土豆当主粮，产量虽然高，但水分大，不顶饿。老百姓祖祖辈辈吃米吃面，不是没有道理的。 我们的目标，是让老百姓吃饱饭、吃好饭。不是让老百姓从吃米吃面，改成吃红薯吃土豆。” 张学卿点了点头，没有说话。 赵振华继续说。“另一个原因是储存和加工。红薯水分大，容易烂。 土豆容易发芽、容易冻坏。储存条件要求高。老百姓没有地窖，存不住。 加工成粉条、淀粉，工序复杂，不是每家每户都能做的。水稻、小麦就不一样。 晒干了，放几年都不会坏。磨成粉，可以做成各种各样的吃食。这是几千年的饮食习惯，改不了。” 他顿了顿，声音低了。 “少帅，老百姓穷了太多年了。他们想吃白米饭，想吃白面馒头。 ...

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